家常酱菜的做法大全 ？家常酱菜的做法大全视频
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猪脚最好吃的十种做法
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红焖猪脚放什么变红
红焖猪脚放酱油变红 。因为酱油是红色的 ，煮红焖猪脚时会渗透到猪脚里 ，让猪脚变红 。此外 ，红焖猪脚烹制时还可能加入其它调料 ，如姜片 、葱段 、料酒等 ，这些调料也可能会让猪脚的颜色变红 。不仅红焖猪脚 ，许多传统中国菜肴都需要用酱油来提味和提色 ，如红烧肉 、酱油鸡 、卤鸭等 ，这些菜都有浓郁的红色调。酱油中的成分能渗透到食材中，让其变得更加美味。同时 ，由于酱油还富含氨基酸 、糖类 、维生素等营养物质 ，因此对于提高食物的口感和营养价值也具有很大的作用 。
红焖猪蹄锅正宗做法
步骤1
猪蹄清洗干净 ，锅中放水放葱姜烧开后 ，放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ，捞出用冷水冲降温 ，沥干
步骤2
炒糖色 ：锅中放一汤匙色拉油 ，放一汤匙冰糖碎 ，小火煮到冰糖融化颜色变深
步骤3
倒入焯好的猪蹄 ，不断翻炒至粘满糖色
步骤4
倒入两汤匙生抽 ，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
步骤5
倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
步骤6
把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ，和葱同时放入锅中
步骤7
加足量水没过猪蹄 ，水开转小火加盖焖两个小时
步骤8
开盖转大火收浓汁水 ，出锅前淋些香油炒匀即可
关于红焖猪蹄的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。
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